Mangiare bene il blues: 5 ricette di PP per l'autunno

Con l'inizio dell'autunno, il desiderio di liberarsi e mangiare qualcosa di grasso, fritto o dolce aumenta in modo significativo. Tuttavia, non affrettarti al panificio più vicino o alla consegna dell'ordine: dopotutto, a casa puoi cucinare qualcosa di non meno gustoso e decisamente più utile. Ti proponiamo di provare cinque ricette autunnali in PP: piatti principali a base di verdure di stagione e due dessert sani.

Mangiare bene il blues: 5 ricette di PP per l'autunno

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Zuppa di purea di zucca

Avrai bisogno di:

  • zucca;
  • carote;
  • patate;
  • inchino;
  • sale, pepe.

Per preparare una zuppa secondo la ricetta di Maria Fomicheva , le verdure devono essere sbucciate e tritate - tagliare la cipolla a metà. Quindi versare acqua o brodo e cuocere finché sono teneri. Quindi togli la cipolla: non è più necessaria. Le restanti verdure bollite, insieme al brodo, devono essere macinate con un frullatore fino a ottenere una purea, sale e pepe a piacere e portare a ebollizione.

Al momento di servire, puoi aggiungere il tuo olio vegetale preferito, ad esempio olio di avocado, e guarnire con semi di zucca .

Spezzatino di verdure

Avrai bisogno di:

  • patate - 3 pezzi;
  • melanzane - 2 pezzi;
  • Pepe bulgaro - 2 pezzi;
  • pomodoro - 2-3 pezzi;
  • funghi freschi (ad esempio, champignon) - 500 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • olio d'oliva - per friggere;
  • salsa di soia - 80 ml;
  • sale e pepe a piacere;
  • green: facoltativo.

In questa ricetta, le verdure devono essere tagliate a cubetti , quindi immergere le melanzane per mezz'ora in acqua salata, quindi sciacquare e strizzare leggermente. Friggere tutte le verdure, tranne i pomodori, una ad una a fuoco basso per un paio di minuti - puoi aggiungere un filo d'olio o usare una padella antiaderente.

Quindi mettere gli ingredienti in una pirofila a strati in questo ordine: patate, peperoni, melanzane, pomodori, funghi. Condire ogni strato con sale e pepe a piacere, aggiungere la salsa di soia. Coprite con un coperchio o con un foglio di alluminio e infornate per 40 minuti a 180 gradi. 10 minuti prima della cottura, potete aggiungere un paio di spicchi d'aglio finemente grattugiati.

Polpette con cavolfiore in besciamella

Avrete bisogno di:

  • carne macinata - 500 g;
  • cavolfiore (o broccoli) - 500-600 g;
  • burro - 10 g;
  • latte 2,5% - 300 g;
  • acqua - 100 g;
  • farina integrale (o altro) - 40 g;
  • formaggio a pasta dura 40/50% - 40 g.

Secondo la ricetta della nutrizionista Anna Kulikova, carne macinata bisogno disale e pepe a piacere, scolpisci le polpette e friggi finché sono teneri in una padella antiaderente. Smontare il cavolfiore in infiorescenze e far bollire fino a renderlo morbido.

Per la salsa, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare bene, quindi aggiungere il latte e l'acqua a turno. Mescolate a fuoco basso fino a quando il sugo si addensa e diventa omogeneo.

In una pirofila, adagiate sopra le polpette e la verza, versateci sopra la salsa e spolverate di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 10-15 minuti a 180 gradi, finché il formaggio non sarà leggermente dorato.

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Mele al forno con ricotta

Avrai bisogno di:

  • ricotta - 100 g;
  • panna acida - 2 cucchiai. l.;
  • mele - 4 pezzi;
  • zucchero - 1 cucchiaio l.;
  • cannella - 0,5 cucchiaini.

Fare un ripieno di ricotta: schiacciarlo con una forchetta, aggiungere lo zucchero e la panna acida, mescolare bene il tutto. Torsolo di mele e riempire con la miscela risultante. Mettetele in una pirofila profonda o in una pirofila, versate un po 'd'acqua sul fondo e infornate per 20-30 minuti - fino a quando le mele saranno morbide - a 180 gradi.

Latte condensato fatto in casa

Avrai bisogno di:

  • latte intero in polvere - 4 cucchiai. l.;
  • date - 5 pezzi;
  • latte - 50 ml.

Per prima cosa devi preparare il latte dolce: versa i datteri con il latte normale e fai bollire per circa 3-4 minuti, quindi filtrare il brodo risultante. Può essere utilizzato non solo nella preparazione di dolci, ma anche aggiunto a caffè e tè o bevuto da solo.

Friggere il latte intero in polvere in una padella antiaderente asciutta fino a doratura. Durante la frittura si possono formare grumi, non c'è nulla di cui preoccuparsi: basta passare il composto al setaccio. Dopodiché, è necessario combinare il solito latte fritto dolce e secco - aggiungere un po 'di latte secco per regolare la consistenza. Se ricompaiono i grumi, puoi montare il dessert con un frullatore.

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