Matchamania: perché tutti passano al tè in polvere e come è meglio del caffè

Le bevande matcha sono sempre più viste nei menu delle caffetterie e questa bevanda verde è diventata incredibilmente popolare tra blogger, attori e modelli di fitness. I social media sono pieni di foto delle sorelle Hadid con bicchieri di latte verde, Kaia Gerber e Iris Lowe stanno preparando la partita dal vivo e Sanne Vloet condivide le foto del suo drink preferito.

Capire cos'è una corrispondenza e perché le stelle la sostituiscono tazza di caffè al mattino.

Cos'è il matcha?

Il matcha è una polvere di tè verde tradizionale giapponese, che in realtà è di casa in Cina. Si differenzia dal solito in un processo di crescita più complesso. Il Matcha è ottenuto esclusivamente dalle foglie superiori degli alberi del tè. Prima della raccolta, le piante vengono poste all'ombra per rallentare il processo di crescita. A causa di ciò, il livello di clorofilla e amminoacidi nelle foglie aumenta. Le foglie vengono lavorate, essiccate e macinate in una polvere fine. Il contenuto di caffeina della polvere di matcha è abbastanza alto, quindi si consiglia di bere da esso al mattino per ricaricare le energie.

Quali sono i vantaggi?

Oltre al colore e al gusto, il matcha si differenzia da qualsiasi altro tè per il suo alto contenuto di epigallocatechina, grazie alla quale questa bevanda non solo ha proprietà antiossidanti, ma aiuta anche a dimagrire. Un altro ingrediente importante, la L-teanina, rende il matcha una sana alternativa al caffè. Rallenta l'assorbimento della caffeina e consente di ottenere un effetto energetico, evitando un forte aumento della pressione. Anche le persone con uno stile di vita attivo apprezzeranno questo tè perché può ridurre il dolore muscolare dopo l'esercizio.

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Stiamo condividendo la ricetta perfetta per una bevanda ariosa e la sua variazione salutare.

Nutrizionista, esperta del campionato Anna Berseneva nota anche: la L-teanina è un amminoacido con proprietà anti-ansiolitiche che aiutano a stimolare le onde alfa nel cervello. Promuovono il rilassamento, inducono un senso più profondo di chiarezza mentale e una mente più vigile.
Immagina questo stato ideale di essere vigile, calmo e concentrato allo stesso tempo? Questo effetto aiuta i monaci buddisti a mantenere una profonda concentrazione durante le sessioni di meditazione. Penso che questo sia un ottimo drink per iniziare una giornata di lavoro o, ad esempio, per avere trattative difficili.

Cosa cercare quando si sceglie una corrispondenza?

  • La polvere dovrebbe essere di un verde brillante. Una sfumatura opaca può indicare una scarsa qualità del prodotto.
  • Meglio mettere fuori combattimentoospita tè giapponese biologico senza additivi e impurità. Assicurati di prestare attenzione alla composizione e all'origine del tè.
  • La bustina di tè deve essere opaca e a tenuta d'aria per evitare la luce solare diretta, l'aria in eccesso e l'umidità.
  • Il tè matcha di alta qualità non ha un sapore amaro o lavorato a maglia. L'amarezza può derivare dal metodo di preparazione sbagliato, quindi fai riferimento ai nostri consigli di cucina.

Come si prepara il matcha latte?

La bevanda più popolare a base di matcha è un latte. È facile da preparare in casa, l'importante è scegliere un tè di buona qualità e procurarsi una frusta speciale.

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Avrai bisogno di:

  • Chawan è una ciotola speciale per bere il tè giapponese o altri utensili adatti per dimensioni e forma, ad esempio una tazza larga.
  • Misurino.
  • Chasen - frusta di bambù.
  • 2 grammi di fiammifero.
  • 50 ml di acqua calda filtrata. La sua temperatura dovrebbe essere di circa 80 ° C.
  • 150 ml di latte a tua scelta. Ti consigliamo di cucinare con la verdura, poiché la mucca può sopraffare il gusto del tè. Ha un sapore particolarmente buono con mandorle, farina d'avena o latte di cocco a basso contenuto di grassi.
  • Cappuccinatore o French press per montare il latte.
  • Se lo desideri, usa un dolcificante come il miele o lo sciroppo di topinambur.

Metodo di cottura:

  1. Versare acqua bollente nello chavan e sbattere con una frusta per riscaldare i piatti.
  2. Pulisci lo chavan e aggiungi 2 grammi di tè per porzione usando un misurino.
  3. Versare un po 'di acqua calda sulla polvere e sbattere con una frusta, muovendosi su e giù fino alla consistenza di una pasta densa con bolle in superficie. La polvere dovrebbe dissolversi completamente, non dovrebbero esserci grumi. Puoi aggiungere dolcificante alla pasta se lo desideri.
  4. Bollire il latte e lasciarlo raffreddare a 80 ° С. Montare il latte caldo fino a formare una schiuma compatta.
  5. Versare delicatamente il latte nella pasta matcha.

È importante bere il matcha latte subito dopo la preparazione in modo che la polvere non si depositi sul fondo della tazza e la bevanda non perda il suo sapore. E per le giornate calde, la versione fredda è l'ideale. Per farlo, sostituire il latte caldo con quello freddo e aggiungere alla fine qualche cubetto di ghiaccio.

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