UOVA SODE PERFETTE: ecco come si fanno!

Bollito in camicia, morbido o sodo: come cucinare le uova in sicurezza

La frittata con fagioli e pancetta, in camicia su bruschetta con guacomole, o perfetta nella sua semplicità le uova alla coque possono essere preparate in una dozzina di modi e per tutti i gusti. Ma anche se non sei sofisticato, sembra che tutti possano friggere le uova. Tuttavia, spesso ci dimentichiamo delle regole di base, ma così importanti: le regole di sicurezza. Ecco alcuni degli errori più comuni che commetti quando cucini le uova.

Bollito in camicia, morbido o sodo: come cucinare le uova in sicurezza

Foto: istockphoto.com

Data di scadenza

Dimentica la data di scadenza, che è indicata sulla confezione, in nessun caso. Le uova scadute devono essere gettate via immediatamente. Le uova possono essere conservate per non più di 25 giorni senza frigorifero a temperature da 0 gradi a +20 gradi, mentre a temperature da -2 gradi a 0 gradi la shelf life aumenta a 90 giorni.

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Attenzione: Salmonella

La salmonellosi può spesso essere associata al consumo di uova. Questa infezione intestinale acuta rappresenta il pericolo maggiore per i bambini sotto i cinque anni e per gli anziani sopra i 65 anni. I microrganismi che possono essere nell'uovo muoiono a temperature di 75 gradi. Tuttavia, la proteina inizia a cagliare già a 45 gradi, il che significa che le uova strapazzate non hanno sempre il tempo di riscaldarsi alla temperatura desiderata. Pertanto, è meglio fare una frittata con uova fresche appena rotte.

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Non lavare le uova in anticipo

Lava tutte le uova subito dopo non vale la pena acquistare. Ciò interrompe il film protettivo naturale del prodotto. Se l'uovo è troppo sporco, puoi pulirlo delicatamente. Se decidi di lavarlo, è meglio cucinarlo immediatamente, ad esempio bollirlo, e lasciarlo pronto per dopo.

Bollito in camicia, morbido o sodo: come cucinare le uova in sicurezza

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Tienilo pulito

Durante la cottura, non dimenticare di pulire accuratamente la superficie di lavoro. Dovresti anche lavarti le mani più spesso. Tratta le uova come faresti con il pesce o la carne crudi.

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Tenendo a mente queste semplici regole, non puoi solo goderti una deliziosa colazione, un dessert o uno spuntino nutriente, ma sarai anche sicuro di non nuocere alla tua salute.

UOVO IN CAMICIA AL MICROONDE in 1 minuto e mezzo | Cremosissimo

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