Cibo ed emozioni - dott.ssa Marta Ciani

L'illusione della sazietà: un elenco di cibi che ti fanno venire voglia di mangiare ancora di più

Alcuni piatti possono influenzare il corpo in modo che il nostro appetito riappare quasi immediatamente. Dopo colazione, pranzo o cena, ti sembra di essere pieno, ma dopo un po 'hai voglia di mangiare di nuovo. Le ragioni dell'illusione della saturazione sono molto semplici. Ci sono alimenti che aumentano la produzione di acido gastrico e aumentano anche i livelli di glucosio. Questi fattori influenzano notevolmente il funzionamento dello stomaco, che segnala il desiderio di ripetere un pasto dopo poco tempo. Inoltre, il cibo a basso contenuto di grassi provoca un appetito costante. Questo è il motivo per cui siamo costantemente affamati durante la dieta.

Per conoscere di persona il motivo dell'aumento dell'appetito, abbiamo compilato un elenco di alimenti dopo il quale vorrai sicuramente mangiare qualcos'altro.

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Mele

Sono uno dei migliori frutti dietetici. ma allo stesso tempo portano un pericolo reale. Il fatto è che le mele producono succo gastrico, il che significa che risvegliano l'appetito. Ciò è particolarmente vero per i frutti verdi e altri cibi acidi come limone, arancia, crauti. Irritano la mucosa, aumentando così la produzione di succo gastrico.

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Foto: istockphoto.com

Albume d'uovo

Non contengono praticamente calorie e grassi, quindi si consiglia di assumere questo prodotto durante una dieta. Alcune persone rifiutano il tuorlo, che contiene sostanze nutritive e vitamine, sebbene sia lui a dare sazietà. L'opzione migliore è mangiare l'uovo intero, non solo le proteine.

Bevande alcoliche

Tre porzioni di qualsiasi tipo di bevanda alcolica possono provocare un attacco di fame. Aumentano la produzione di succo gastrico irritando il rivestimento dello stomaco. L'alcol influisce anche su alcuni ormoni e neurotrasmettitori che ti fanno sentire affamato. L'alcol riduce anche la quantità di carboidrati nel corpo, quindi dovresti assolutamente rinunciare a questa cattiva abitudine.

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Gomma da masticare

Molte persone pensano che masticare la gomma riduce l'appetito, ma in realtà è tutto esattamente l'opposto. Con la masticazione prolungata, si verifica anche una maggiore produzione di succo gastrico, il che significa che c'è bisogno di cibo. Si consiglia di masticare la gomma per non più di due minuti. E non dimenticare che un uso più lungo e più frequente può portare a una cattiva funzionalità dell'intestino e dello stomaco.

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Yogurt a basso contenuto di grassi

A causa del basso contenuto di grassi dello yogurtè difficile da digerire per lo stomaco. Pertanto, il prodotto si sposta ulteriormente attraverso gli organi interni, facendo spazio a nuovo cibo. Inoltre, lo zucchero può essere presente nello yogurt, che aumenta il livello di glucosio nel corpo, creando una sensazione di pienezza. Ma dopo poco tempo, la sensazione di fame ritorna di nuovo.

Succhi

Durante la produzione dei succhi, vengono rimosse tutte le fibre alimentari, cioè tutte le più utili. Viene aggiunto lo zucchero, che aumenta i livelli di glucosio. I nutrizionisti, ad esempio, consigliano di mescolare i succhi con acqua, purea, proteine ​​in polvere o burro di noci. Questi integratori equilibrano e mantengono la glicemia e ti fanno sentire più pieno più a lungo. Eppure, è meglio abbandonare completamente i succhi acquistati a favore di quelli diluiti appena spremuti.

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Alimenti pronti con esaltatori di sapidità

I primi esaltatori di sapidità è apparso in Cina, dove sono stati aggiunti al cibo per aggiungere o modificare il gusto. Sono stati preparati con glutammato monosodico. La maggior parte degli alimenti ora contiene un integratore alimentare che aumenta l'appetito di una persona di circa il 40%. Questo può includere anche varie spezie, che si tratti di coriandolo, pepe nero, rafano o basilico.

Prodotti a base di farina

Quando consumiamo farina, l'insulina sale nel nostro sangue. Tali alimenti vengono digeriti rapidamente, motivo per cui riappare la sensazione di fame. Inoltre, scienziati spagnoli hanno condotto uno studio, durante il quale hanno scoperto che le persone che consumano due porzioni di pane bianco al giorno hanno una maggiore possibilità di diventare sovrappeso fino al 40%. Pertanto, dovresti comunque rifiutarti di cuocere con farina di frumento.

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Dolci e barrette

Anche i dolci e le barrette di cioccolato aumentano i livelli di zucchero nel corpo. Presto ci sentiamo di nuovo affamati e desideriamo qualcos'altro di gustoso. Non c'è da stupirsi che lo slogan della famosa barretta di cioccolato reciti: Hungry? Snickersney. Possono causare una sensazione di sazietà, ma non durerà a lungo.

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Fast food

Probabilmente hai notato più di una volta che quando mangi fast food vuoi mangiare sempre di più. Il fatto è che i grassi trans in esso contenuti infiammano l'intestino e il corpo produce gli ormoni dopamina e serotonina, che controllano l'appetito. L'alta concentrazione di sale nei fast food provoca disidratazione, paragonabile alla sensazione di fame.

Umberto Galimberti ed Erasmo Silvio Storace: \

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